Emülsifikasyon prensibi nedir?

Ultrasonik enerjinin etkisi altında, iki veya daha fazla karışmaz sıvı birlikte karıştırılır ve sıvılardan biri, emülsiyon benzeri bir sıvı oluşturmak için diğer sıvı içinde nispeten eşit bir şekilde dağılır. Bu işleme ultrasonik emülsifikasyon denir.

Fakoemülsifikasyon, kavitasyon fenomeninden kaynaklanır. Sıvının içinden geçen ultrasonik dalgalar sıvının sürekli olarak sıkışmasına ve genişlemesine neden olur. Yüksek yoğunluklu ultrasonik dalgalar, sıvı fazı dağıtmak için gereken enerjiyi sağlar. Maksimum basınca ulaşıldığında, daha zayıf kohezyon noktasında sıvı kopması meydana gelir. Bu yırtılmadan sonra kopma noktasında aşırı basınç oluşmuş ve bazı boşluklar bulunmuştur. Bu boşluklarda sıvı haldeki çözünmüş gaz kısa bir süre sonra kabarcıklar şeklinde patlar.

Yeni oluşan dağılmış faz damlacıklarını birleşmeye karşı stabilize etmek için emülsiyona emülsiyonlaştırıcılar (yüzey aktif maddeler, yüzey aktif maddeler) ve stabilizatörler eklenir. Son damlacık boyutu dağılımı, ultrasonik dağılım bölgesinde parçalandıktan sonra damlacıkların dağıtıldığı zamankiyle aynı seviyede tutuldu.

Kavitasyon süreci, ultrasonik dalgaların sıklığı ve yoğunluğundan etkilenir ve vücuttaki kavitasyonun görünümü, büyük ölçüde, bir katalizör gibi davranan sıvıda asılı kalan çözünmemiş gazın varlığına bağlıdır. Belirli bir basınçta, boşluğun oluşumu bir dereceye kadar geliştirme süresine ve ultrasonik frekansa bağlıdır. Fakoemülsifikasyon süreci, karşıt süreçler arasındaki bir rekabeti temsil eder. Bu nedenle tahribat etkisinin hakim olması için uygun çalışma koşulları ve frekanslarının seçilmesi gerekmektedir.

Ultrasonik kavitasyon etkisi

Su içinde yağ emülsiyonları hazırlamak için nihai ses yoğunluğu, yağ içinde su emülsiyonları hazırlamaktan çok daha düşüktür. Ses alanının türü emülsifikasyon sürecini etkiler, yani belirli bir hareketli dalga uygulanır. Bazı sabit dalgaların uygulanmasıyla karşılaştırıldığında, süreç verimliliği artırılır. Bu, durağan bir dalga alanında, dağılmanın, yoğunlaşmanın tersi olan sürecin baskın olmasıyla açıklanabilir.